肉かす(天背脂)1kg×10袋(送料別)

【商品説明】
この商品が富士宮焼きそばの必須アイテム『肉かす』です。上質な豚の背脂だけを丹念に平釜で焚き上げた豚肉のチップです。焼きそばのトッピングはもちろん、炒め物やお好み焼、たこやきなどのコクを引き立てる調味料として幅広くお使いいただけます。
【使い方】
(細かく切って使いましょう)
お好みの問題ではありますが、一般的には細かいほうが食べやすいです。他の食材のコクと風味をアップさせるものですから、できるだけまんべんなく絡ませたほうがいいですね。面倒がらずになるべく細かくしてみてください。とくにスープや汁物に使う時はなおさらです。
(こがさないようにしましょう)
フライパンで炒めて使うときは弱火にして肉かすからラードがにじみ出てくるのを待ってください。それから火力をあげて他の素材と炒めてください。にじみ出てきたラードで足りないときはラードか植物油を足して炒めます。いきなり強火で一気に炒めるとこげて苦くなります。またコクや風味も出にくくなりますのでご注意ください。
(細かく切るには)(br> 細かく切るにはひやしてからが切りやすいようです。理由は刃に肉かすがくっつきにくいのです。肉かすはもともとそんなに堅い物ではないので刃は楽に通ります。また冷凍した肉かすをフードカッターで砕くという手もあります。これは少量づづを短時間でやらないと回転のときに出る熱でくっつきやすくなってしまうので注意が必要です。あまりこだわらず鉄板やフライパンの上でへら(フライ返し)などで細かくしてもいいですね。これが一番簡単で手間がかかりません。
(使用量)
焼きそばですと一人前に対して10g～15g位でしょうか。これはあくまで好みの問題なので、好き好きですが。
(保存方法)
賞味期限は、未開封で製造日より6ヶ月です。保存場所は冷暗所、夏場は冷蔵庫が好ましいでしょう。開封後はなるべく早くお使いください。長期保存ご希望でしたら、冷凍保存が可能です。