鶏油（チキンオイル）

チキンオイルのご紹介

商品詳細

商品名	チキンオイル
内容量	15kg／800g
賞味期限	6ヶ月（未開封）
製造元	株式会社鈴木油脂

鶏油（チキンオイル）について

揚げ物

流通している鶏油はブロイラーの脂を原料としているものが一般的ですが、当社の「鶏油」はブロイラーより味が濃く、
風味もあるといわれている廃鶏（採卵用鶏）の脂を原料としています。
一般に売られている鶏油は加工食品などの製造で、鶏肉を加工するときに出てきた脂を集めて、精製したものが多いようです。

当社の鶏油は鶏の脂を大きな釜に入れて焚き上げる昔ながらの直火平釜製法で作っています。
だからコクと風味が違います。
鶏油は「チーユ」と呼ばれ、古くから中華料理などの調味油として使われてきました。中華スープや炒め物に使用され、少量でも料理のコクと風味をアップします。

現在はラーメンのスープに使われていることが多く、
当社の鶏油は高い評価を頂いています。
また鶏のから揚げとも相性がよく、ひと味もふた味も違った、
から揚げに仕上がります。
揚げ物で使う場合は、他の精製油などとブレンドしてお使いになることをお勧めします。
泡立ちが抑えられ、扱いやすくなります。
ラードがしっかりとしたコクを出すとしたら、チキンオイルはくどくない、あっさりとしたコクを出してくれます。
ぜひお試しください。