焚きラード

一般的に流通しているラードは精製ラードと言われているものが多く、その製法は脂肪のついている豚肉の部位を
高温で煮て、その上澄みの脂をJAS法（およそ5工程）で精製したものです。
この『焚上げラード』は上質の背脂を主原料に、直火式平釜によって、丹念に焚き上げる昔ながらの製法です。
町の肉屋さんやとんかつ屋さんが手間暇かけて作って、使っていたあのラードの作り方と同じです。
未精製ですが、ラードが本来持っているコクや風味が一層強く感じられます。

餃子、シュウマイ、チャーハン、ラーメンスープ、
炒め物などの調味油として、とんかつ、から揚げなどの
揚げ油としてお使いください。
植物油脂では出ないコクと風味がうまれます。
揚げ物で使う場合は、ほかの精製油などと
ブレンドしてお使いになることをお勧めします。
泡立ちが抑えられ、扱いやすくなります。